コロナウイルス(COVID-19)や災害時でお客さんが来ない飲食店、ピンチをチャンスに変えるには?

COVID-19が経済に与える影響

今や世界的にも大流行となってしまったコロナウィルス。

小中高生は一定期間休校になる自体に発展しております。

それに伴い、仕事ができなくなる親が出てきて外来看護師が出勤できず外来が運用できない病院なんかもあります。

経済においても大きな打撃を与えています。

株価が下がったりマスクを含む特定の商品が変えなくなったり。

特に飲食店などの来店されるお客様ありきの業種では大きな影響が出ている事でしょう。

ましてや個人経営となるとその影響は計り知れません。

先日、安倍総理より給与についての補助等が発表されましたが、いつこの事態が解決するかもわからない今、皆さん不安に思っている事でしょう。

今回は、飲食店を基準に記事を書きますが、他の業界の方も読み替えていただければと思います。

ピンチはチャンス?

これまでも、大きな地震があった際には、様々な工夫により知名度を上げた企業やお店が存在します。

私は北海道に住んでいるのですが、大地震があった際、電気は止まり場所によっては断水も起きました。その際に多くの人が困ったのが電気が使えないことによりスマートフォンが充電できないと言うことです。

ました。その際に多くの人が困ったのが電気が使えないことによりスマートフォンが充電できないと言うことです。

そんな中、とあるパチンコ店が店内を開放し充電を自由にさせたり軽食を無料で配ったりしていました。その様子が、Twitterなどで拡散され、何もしなかった他のパチンコ店と比較し大変高評価を受けております。

軽食を無料で配ったりしていました。その様子が、Twitterなどで拡散され、何もしなかった他のパチンコ店と比較し大変高評価を受けております。

また、私が地震直後に並んだスーパーでは冷凍庫が機能しないことからアイスを並んでいるお客さんに無料で配布していました。その様子を私がTwitterに投稿すると多くの反応があり、テレビ局二箇所から取材を受けた位です。

現在、コロナウィルスでは多くの店舗の経営者が頭を悩ませていることでしょう。

しかし、前述したように柔軟に対応することでピンチをチャンスに変える絶好の機会でもあります。

私が、経営コンサルとしてお手伝いさせていただいている飲食店には下記のようなアドバイスを行いました。

「損して得とれ」

黙っていても売り上げが伸びないのに何を言っているの?という方もいると思います。

ですが、飲食店の場合はほぼ100%売り上げは減少しているでしょう。

メディアで取り上げられている神対応の例として「無料で配布」や「全額返金」などをよく耳にします。

飲食店だと団体予約のキャンセルなどで食材が廃棄になってしまいます。

これはかなりの痛手ですね・・・。

ですが、予約客から

「コロナウイルスが怖いのでキャンセルしたいんですけど、、、」と言われ

「当日なのでキャンセル料が発生します。」と返すと2パターンの返答が予想されます。

1つは、素直に応じて払ってくれるパターン。もう1つは「コロナウイルスなんだからそのくらい多めにみてくれないと困る」と怒られるパターンです。

どちらにしても、顧客満足度はそのままか上がることはありませんね。

しかも言い争った挙句、払ってもらえないとなるとリピートの機会も損失します。

ここで、「非常事態なのでキャンセルを承ります。お身体にお気をつけください。また、ご利用お待ちしております。」と返答したらどうでしょう?

あのお店の対応はとても親切だった。という印象を与えることができ、リピートにもつながりますし口コミにも書いてくれたりもします。

今は、思う存分損をして耐えるというのが1つ目のポイントです。

SNSなんかに神対応として投稿してでもくれた暁には、終息後、必ず客足は伸びていくでしょう。

 

最上級の安全確保とおもてなし

「どうしてもお店を閉めるわけにはいかない。」「なんとしてでも集客したい。」その気持ちわかります。

その場合は、「お客様の不安を消し去ること」と「おもてなしで感動を与えること」が重要です。

入店時には、非接触型の体温計で対応測定、アルコール消毒に協力してもらいましょう。

あくあまでも「そのお客様をウイルス扱いする」ではなく「お客様を守るため」と説明することが大切です。

マスクは品薄状態なので非常に難易度は高いですが、お帰りの際に1枚ずつ「こちらお使いください」とマスクを1枚手渡してみましょう。

まさに神対応ですよね?

こういったことが口コミやSNSで拡散されてお店の株はグーンとアップします。

思いやりが必ず数字として帰ってくると言うことを覚えておきましょう。

 

 

 

 

 


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モットーはスティーブ・ジョブズのStay hungry Stay Foolish. 野心を持って正しい方法を身につければ誰でも成功できることを証明していきます。 本職以外で収入を得たい方の手助けができればと思います。